Ingredientes

Massa:

1 ½ xícara de farinha de aveia
2 colheres (chá) de linhaça
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de ghee
Pitada de sal marinho

Recheio:
1 ½ xícara de castanha de caju em bruto, embebido por pelo menos 4 horas
1/3 xícara de limão fresco ou suco de limão
½ xícara de melado de cana
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Para fazer a massa:
Em uma tigela grande, misture o melado, o ghee, a linhaça e a farinha de aveia.
Abra a massa em uma assadeira de fundo removível.
Asse por 15 minutos e deixe esfriar.

Como preparar o recheio:
Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limão) em um liquidificador ou processador de alimentos.
Avalie no seu aparelho se é melhor misturar tudo de uma vez ou pulsar a mistura aos poucos até que fique completamente lisa.
Raspe a mistura em uma tigela média e adicione as raspas de limão.
Para a montagem:
Arrume o recheio sobre a massa já enformada.
Decore com frutas vermelhas, raminhos de hortelã e raspinhas de limão.

Bom apetite!

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