Ingredientes

2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
1 colher (sopa) de semente de cominho
1 pitada de pimenta caiena
1 couve-flor cortada em pedaços médios
1 colher (sopa) cheia de cúrcuma em pó
1 xícara de arroz integral ou basmati (de molho por 8 horas)
1 xícara de lentilha
7 xícaras de água
2 colheres (sopa) de ghee
Sal

Modo de preparo

Lave o arroz e a lentilha.
Aqueça o ghee numa panela de pressão.
Adicione o gengibre e as sementes de cominho e deixe fritar até dourar.
Misture a couve-flor e deixe cozinhar por três minutos.
Adicione o arroz e a lentilha e deixe refogar por mais um minuto.
Adicione a água e as especiarias (cúrcuma, pimenta e sal). Deixe ferver e tampe a panela. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
O kichari deve ter uma consistência bem cremosa.

Bom apetite!

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