Sorvete de frutas vermelhas

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes:
2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa e amora)
½ xícara de leite de amêndoas 
2 colheres de pasta de castanha de caju (bata a castanha de caju crua no processador por 5 minutos até virar uma pasta, ou compre pronta em lojas de produtos naturais)
1 colher de extrato de baunilha
2 colheres (chá) de extrato de stevia ou 2 colheres (sopa) de melado de cana

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou processador e sirva na hora.

Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

Bom Apetite!

Abacaxi grelhado com creme de castanha

Foto: Crédito GNT

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Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes
1 abacaxi cortado em fatias de 3 cm
Raspas de 1 limão
1 xícara de creme de castanha de caju

Modo de Preparo
Grelhe o abacaxi por 5 minutos de cada lado. Sirva com 1 colher de sopa do creme de castanha de caju com raspas de limão

Bom apetite!!

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Caprese de abacate com tomate e molho pesto

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes do molho
½ maço de manjericão
½ maço de alfavaca
1 punhado de sementes de abóbora cruas
Azeite
Sal Marinho
Gotas de limão (opcional)

Modo de preparo do molho
Bata todos os ingredientes sem processar demais, deixe as sementes em pedaços pequenos. Acrescente o azeite aos poucos e continue processando até virar uma pasta grossa.

Ingredientes
1 abacate hass (avocado)
1 tomate salada
10 folhas manjericão

Modo de preparo
Corte o abacate e o tomate em fatias finas. Monte no prato fileiras de: tomate, pesto, folha de manjericão, abacate, repita aproximadamente 2 ou 3 vezes. Finalize com uma folha de manjericão por cima e um fio de azeite. 

Bom Apetite!

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

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Barrinha de cereal caseira com banana

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes:
2 xícaras de aveia em flocos
¼ xícara de gergelim
½ xícara de açúcar mascavo
¼ de melado de cana
¼ xícara de amêndoa
¼ xícara de castanha de caju
¼ xícara de castanha do pará
2 bananas d’água amassadas
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de óleo de coco
Um pouco mais de óleo de coco para untar a forma

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa homogênea. Despejar a massa na forma untada com óleo de coco, alisando com uma espátula molhada para não grudar. Pré-aquecer o forno por 5 minutos a 180ºC e assar a massa por 30 minutos. Ainda quente, marcar o tamanho das barrinhas e esperar esfriar para cortar.

Rendimento: 12 barrinhas
Tempo de preparo: 40 minutos

 

Bom apetite!

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Achocolatado com leite de castanha-do-pará, cacau e tâmara

Foto: Crédito GNT

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Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 copos

Ingredientes:
½ xícara de castanha-do-pará de molho por 6 horas
1 colher (sobremesa) de cacau em pó
½ xícara de tâmaras secas
4 copos de água fresca
Gelo (caso seja necessário)

Modo de preparo:
Escorra a água das castanhas e coloque-as com a água no liquidificador e bata até virar um leite. Passe o leite por um pano, peneira ou saco para leite vegetal e esprema o líquido. Volte o leite para o liquidificador e bata com o cacau e as tâmaras até obter um achocolatado. Pode adicionar canela, fava de baunilha, banana, etc.

Bom apetite!!

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Cookie com farinha de jatobá e castanha de barú

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes:
¼ xícara de farinha de jatobá
¼ xícara de farinha de castanha de baru (ou qualquer outra castanha)
1 xícara de farinha de aveia
1/3 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de óleo de coco
3 colheres de sopa de coco ralado
¼ xicara de leite de amêndoa (veja a receita do leite de amêndoa)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela, faça os cookies e leve ao forno para assar por 20min a 200ºC.

Rendimento: 10 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos

 

Bom apetite!

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Focaccia de biomassa de banana verde com azeitona e alecrim

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes:
2 ovos de galinha caipira
1 xícara de biomassa de banana verde (veja como fazer a biomassa de banana verde)
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 xícara de água morna
1 col. de chá de fermento biológico
1 1/3 xicara de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de psyllium husk (fibra solúvel que ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue. pode ser encontrado em loja de produtos naturais ou farmácias)
2 colher de sopa de semente de abobora
2 colher de sopa de alecrim fresco picado
1/3 xícara de azeitona roxa picada
1 limão

Modo de preparo:
Numa tigela mistura a água morna, fermento e açúcar mascavo. No liquidificador bata os ovos, a biomassa, o azeite e o sal. Passe para uma batedeira e adicione a mistura de água morna, fermento e açúcar mascavo e bata. Acrescente a farinha de arroz aos poucos e bata por mais alguns minutos. Acrescente o psyllium, sementes de abóbora, alecrim e azeitona. Misture bem e despeje a massa numa assadeira untada com oleo ou azeite. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25-30 minutos.

Rendimento 1 focaccia grande
Tempo de Preparo: 30 minutos para massa descansar + 50 minutos de preparo

 

Bom apetite!

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Freekeh (tipo de grão) com agrião e gengibre

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
2 xícaras de freekeh (tipo de grão)
4 ½ xícaras de água
½ cebola picada
1 colher de sobremesa de gengibre picado
½ maço de agrião
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
½ colher de sopa de shoyu
Sal marinho
Água

Modo de preparo:
Refogue o alho, cebola e gengibre no óleo de gergelim. Adicione o freekeh, água e sal e deixe cozinhar por 35-40 minutos na panela tampada. Ferva 2 colheres de sopa de água com shoyu, adicione o agrião e deixe murchar. Assim que murchar, desligue o fogo e reserve. Misture o agrião no freekeh. Sirva.

Rendimento: 6-8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

 

Bom apetite!

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Torta Gelada de Frutas Vermelhas

Crédito: Revista Gastronomia Angeloni

Crédito: Revista Gastronomia Angeloni

FUNCIONAL E DELICIOSA

Torta de frutas vermelhas é rica em antioxidantes – e também uma ótima opção de sobremesa saudável

Ingredientes

Para a massa

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 e ½ xícara (chá) de aveia em flocos (ou farinha de aveia)

1 pitada de sal marinho

¼ xícara (chá) de óleo de coco

¼ xícara (chá) de melado de cana

Para o recheio

¾ xícara (chá) de castanha de caju (ou pará) crua de molho por 4 a 6 horas

Suco de 2 limões

1/3 xícara (chá) de óleo de coco

1/3 xícara (chá) de melado de cana

1 xícara (chá) de frutas vermelhas frescas (framboesa, morango, amora e mirtilo)

Preparo

Pré-aqueça o forno à 180 ºC. Coloque a farinha de milho, a aveia e o sal em uma tigela e processe até virar uma farinha fina. Em uma tigela pequena, misture o óleo e o melado. Adicione os ingredientes molhados ao processador e misture bem até formar uma massa com consistência de massa de cookie. Espalhe a massa em uma forma de torta de 23 cm e coloque para assar no forno por 15 minutos. Retire do forno e reserve. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: escorra a água do molho da castanha e leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Recheie a torta com a massa já fria e leve à geladeira para endurecer. Sirva gelada!  

(porção para 8 pedaços )

Para ter uma boa memória, precisamos alimentar bem o órgão responsável por essa atividade: o cérebro. Quando produzem energia, as células geram radicais livres. Esses radicais podem causar danos, por isso existem antioxidantes capazes de “varrê-los” e não deixar que causem danos ao corpo. Dependendo do estilo de vida, da qualidade da alimentação e do ar que respiramos, a produção de radicais livres pode ser maior que a de antioxidantes e, consequentemente, prejudicar a saúde. Como o cérebro gasta muita energia, a produção de radicais livres nessa área é muito grande. Alguns alimentos ricos em antioxidantes, como legumes, frutas, verduras e sementes são benéficos para o cérebro. 

Esta torta de frutas vermelhas pode ser uma doce e deliciosa maneira de saborear as frutas e seus antioxidantes. Como os polifenóis, que ajudam a manter o cérebro jovem, prevenindo inflamações e morte celular. Além de conter o ácido graxo ômega-3 da semente de chia que ajuda a manter a saúde do coração. Tem coisa melhor do que consumir algo que faça bem para a razão e a emoção?

 

Matéria publicada originalmente na revista Gastronomia Angeloni