Nabo recheado com caruru

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

ngredientes

Nabo:

  • 1 nabo
  • Molho shoyu
  • 1 e ½ xícaras de água

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de tahine
  • 1 colher (sopa) rasa de missô
  • 3 colheres (sopa) de água

Caruru:

  • ½ molho de caruru
  • Sal marinho
  • Água

Modo de preparo

Como preparar o nabo:

  1. Corte o nabo em rodelas de dois dedos de espessura.
  2. Coloque-os numa panela de pressão com a água. Quando chiar forte, conte cinco minutos e retire a pressão.
  3. Coloque shoyu no caldo e deixe apurar.
  4. Quando tirar da panela, com a ajuda de uma colher, retire a parte interna de um dos lados do nabo para poder recheá-lo e reserve.

Para fazer o molho:

  1. Misture o tahine e o missô até virar uma massa grossa.
  2. Acrescente a água até diluir e reserve.

Para o caruru:

  1. Cozinhe, por aproximadamente três minutos, o caruru em água fervente com um pouco de sal.
  2. Escorra a água e esprema o caruru com as mãos e corte-o em pedaços de cerca de cinco centímetros de largura.
  3. Misture com o molho de tahine.

Para servir:

  1. Coloque o nabo sobre o prato com a parte aberta para cima e recheie com um montinho de caruru.

Bom apetite!

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