Ingredientes:
¼ do frango inteiro (com a pele, se for caipira, ou sem pele, se não for caipira)
2 dentes de alho
1 limão
¼ cebola picada grosseiramente
3 cenouras cortadas em rodelas
2 talos de aipo cortados na diagonal
2 colheres de sopa de salsinha picada
¼ copo de arroz integral
sal marinho
2 litros de água
Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, alho e limão.
Coloque a galinha na panela, adicione a água, cenoura, aipo e sal. Tampe.
Quando ferver, abaixe o fogo. Se o frango for caipira, cozinhe por 1 hora.
Acrescente o arroz e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Se o frango não for caipira, o tempo total de cozimento é de 40 minutos e o arroz deve ser colocado junto com a galinha e a água.
Desligue e deixe descansar para apurar o sabor antes de servir.
Se preferir, desfie o frango e jogue os pedaços na panela ou sirva as peças inteiras.
Antes de servir, acrescente a salsinha.
Tempo total de preparo: 1 hora e 40 min.
Nível de dificuldade: fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes para a salada:
2 xícaras de frango desfiado
1 xícara de cenoura ralada grossa
1 xícara de milho fresco cozido na água com sal (aproximadamente 2 milhos)
2 maçãs Fuji em cubinhos
2 colheres de sopa de uvas-passas
½ cebola em cubinhos
1 xícara de salsinha picada
1 talo de aipo em cubinhos
Ingredientes para o tempero (maionese):
3 gemas de ovo
Azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
½ limão
Sal marinho
Óleo de girassol
Ingredientes para a ‘batata palha’ (acompanhamento):
2 batatas baroas cortadas em palito fino e de molho na água gelada por 30 minutos
Óleo de girassol para fritar
Sal marinho
Modo de preparo do salpicão de frango:
Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador adicionando o azeite aos poucos até virar uma maionese. Misture todos os ingredientes da salada numa vasilha e adicione o tempero. Misture bem e transfira para uma travessa. Escorra bem as batatas e seque-as com a ajuda de um pano ou papel toalha. Elas devem estar bem sequinhas. Frite no óleo quente. Enfeite o salpicão e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
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Ingredientes
- 20 folhas de ora-pro-nobis
- 500g de sobrecoxa de frango caipira
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal marinho
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e limão.
- Esquente o azeite numa panela e doure o alho e a cebola.
- Adicione o frango e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
- Enquanto isso, pique o ora-pro-nóbis com as mãos, para preservar o aroma e o sabor.
- Observe se o frango já está pronto e dourado.
- Acrescente o suco de 1 limão e o ora-pro-nóbis.
- Deixe cozinhar por alguns minutos e está pronto.
Bom apetite!
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