Bolo de Chocolate

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes

Bolo:

  • 1 xícara de óleo de coco
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ¾ de xícara de água
  • 2 xícaras de farinha de aveia
  • 2 xícaras de farinha de arroz integral
  • 1 xícaras de cacau ou cupuaçu em pó
  • 2 colheres (chá) de linhaça dourada
  • 1 ½ xícaras de leite de amêndoa
  • 1 colher (sopa rasa) de fermento químico

Calda:

  • 1 ½ xícaras de melado de cana
  • 1 xícara de cacau (ou alfarroba ou cupuaçu em pó)
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco ou ghee
  • ¼ de copo de leite de amêndoa (para dar o ponto)

Modo de preparo

Como preparar o bolo:

  1. Deixe a farinha de linhaça de molho na água por 10 minutos.
  2. Em um liquidificador, bata o óleo e o açúcar e depois acrescente a linhaça, bata bem.
  3. Acrescente as farinhas aos pouco até incorporar toda a massa, coloque o cacau e misture bem.
  4. Depois acrescente o leite e o fermento.
  5. Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos.

Para fazer a calda:

  1. Basta misturar tudo até formar uma calda.

Bom apetite!

Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”

Macarrão de abobrinha com pesto de cacau

Ingredientes

Macarrão:

  • 2 abobrinhas médias
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal marinho (a gosto)

Pesto de cacau:

  • ½ xicara de folhas de alfavaca
  • ½ xicara de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 punhado de cacau nibs
  • ¼ xicara de nozes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de ½ limao
  • 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo

Para fazer o macarrão:

  1. Com a ajuda de um fatiador de vegetais, corte as abobrinhas em formato de espaguete.
  2. Esquente o azeite numa panela e refogue o alho até dourar.
  3. Acrescente a abobrinha e refogue por 3 minutos ou até perder um pouco do volume. Adicione o sal e reserve

Como preparar o pesto de cacau:

  1. Bata todos os ingredientes (exceto o nibs de cacau) no liquidificador até virar uma pasta homogênea.
  2. Adicione o nibs de cacau e bata por 10 segundos para manter alguns grãos intactos e dar crocância ao molho.

Bom apetite. Confira mais receitas no livro Bela Cozinha 2.