Ingredientes da gelatina de melancia:
6 copos de suco de melancia (1/4 de melancia)
2 colheres de chá de Agar agar
1 pau de canela
Modo de preparo da gelatina de melancia:
Bater a melancia no liquidificador sem água.
Colocar na panela e adicionar o agar agar.
Acender o fogo alto e mexer bem até que todo o agar agar esteja dissolvido e o suco comece a ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.
Coloque em forminhas e deixe esfriar para colocar na geladeira.
Ingredientes do creme de banana:
3 bananas
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cravo em pó
1/3 copo de castanha crua (deixada de molho por 4 horas)
suco de meio limão
Modo de preparo do creme de banana:
Deixe as castanhas de molho por 4 horas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte as bananas em rodelas e coloque num tabuleiro untado com óleo de coco.
Polvilhe as bananas com canela, e cubra com papel alumínio.
Asse as bananas no forno por 10 minutos, tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
Leve a banana e a castanha ao liquidificador com o suco de limão e bata até ficar cremoso.
Se precisar, adicione um pouco de água.
Bom apetite!!!
Ingredientes da ‘papinha’ de banana:
1 banana d´água madura
½ colher de chá de linhaça triturada
Ingredientes da granola caseira:
1 xícara de aveia
½ xícara de amêndoa crua triturada
¼ xícara de semente de abóbora
1/3 xícara de avelã cortada grosseiramente
½ xícara de cacau nibs (à venda em casa de produtos naturais)
1/3 de xícara de rapadura triturada
¼ de xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de melado
1 pitada de sal (opcional)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa tigela.
Acrescente o óleo do coco e melado, misture bem.
Leve ao forno por 35 minutos a 180°C.
Acrescente o cacau nibs e as sementes.
Leve ao forno por 15 minutos.
Sirva com a banana amassada e linhaça.
Rendimento: 02 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Bom apetite!!!
Ingredientes:
2 bananas d’água bem maduras
12 morangos frescos
Modo de preparo:
Descasque as bananas e coloque-as junto com os morangos no congelador (o ideal seria de um dia para o outro).
Bata as frutas no liquidificador ou no processador de alimentos até virar um sorbet (o irmão do sorvete, feito à base de frutas, sem leite ou creme de leite).
Sirva imediatamente.
Rendimento: 2 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
2 bananas d’agua (outras opções de fruta: pera e maçã cozida ou mamão)
1 ½ xícara de amora (aproximadamente 20 amoras)
1 colher de sopa de linhaça
3 colheres de sopa de aveia em flocos (fina)
1 colher de sopa de melado de cana (opcional)
1 ½ xícara de água
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Rendimento: 4 copos
Nível de dificuldade: Fácil
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
200gr de macarrão de pupunha (a pupunha já vende cortada em tirinhas e congelada)
3 bananas verdes (você irá usar a casca da banana que já usou na receita da biomassa. empilhe as cascas e corte em tirinhas de menos comprimento. se não quiser usar a casca de banana verde, substitua por 1 alho poró pequeno cortado em tiras de meia-lua)
2 dentes de alho picado
¼ de cebola picada
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de óleo gergelim tostado
Sal marinho
Modo de preparo:
Coloque água pra ferver numa panela grande. Quando a água estiver fervendo, acrescente sal e o macarrão de pupunha (coloque sal suficiente para que a água fique salgada como a água do mar) e deixe cozinhar por 20-25 minutos. Escorra o macarrão de pupunha e reserve. Numa panela, coloque o óleo, alho, cebola, e gengibre e deixe refogar por 2 minutos em fogo médio. Adicione a casca de banana e o shoyu. Misture bem e refogue por 1 minuto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3- 5 minutos. Adicione o macarrão de pupunha ao refogado de casca de banana. Desligue o fogo e tempere com o óleo de gergelim tostado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos
Bom apetite!!
Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”
Ingredientes:
2 xícaras de castanha de caju crua deixada de molho por 6 horas
200 gramas de açaí congelado
1 banana d’agua madura
¼ xícara de óleo de coco
1 a 2 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de maca peruana (tipo de raíz) em pó
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar cremoso e suave. Divida em taças individuais e deixe no congelador por 1 hora. Depois leve a geladeira, até atingir uma consistência cremosa. Opcional: decore com coco ralado, nozes trituradas, goji berry, nibs de cacau etc.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 6 horas de molho + 10 minutos de preparo + 1 hora de congelamento
Bom Apetite!!
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Ingredientes
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 6 colheres (chá) de linhaça hidratada por 10 minutos (até criar gel) com ¼ de xícara de água
- 1 pitada de sal
- 3 bananas d’água com casca
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ¾ xícara de óleo de coco
- 1 xícara de aveia integral
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 colher (chá) de fermento
- ½ abacaxi em rodelas finas sem casca
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- No liquidificador, bata o açúcar mascavo, a linhaça hidratada, o sal, as bananas com casca, a canela e o óleo de coco.
- Coloque os secos numa tigela, misture e depois acrescente o conteúdo do liquidificador.
- Deposite a mistura batida em uma vasilha, acrescente a farinha, a aveia e o fermento.
- Em uma forma redonda, faça uma camada com as rodelas de abacaxi e coloque a massa por cima.
- Leve ao forno por 30 minutos.
Bom apetite!
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Massa:
- 1 xícara de farinha de amêndoa (triturar as amêndoas no processador ou liquidificador)
- ½ xícara de farinha de arroz
- ½ xícara de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de araruta
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- ½ a ¾ xícara de água
- ½ xícara de melado
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 6 bananas d’água bem maduras
- 2 colheres (chá) de canela
Modo de preparo
Como preparar a massa:
- Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.
Para fazer o recheio:
- Amasse as bananas e misture com a canela.
Para a montagem:
- Em uma forma de muffin grande, coloque uma colher de sopa da massa no fundo, em seguida uma colher do recheio de banana e depois mais uma colher de massa para cobertura.
- Asse por 30 minutos no forno a 180ºC.
Bom apetite!
Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”
Ingredientes
- biomassa de 2 bananas verdes
- 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de manteiga ghee
- 5 gotas de essência de baunilha
Modo de preparo
- Bata tudo no liquidificador.
- Faça as bolinhas e passe em castanhas trituradas, cacau nibs (cacau granulado), pistache, amêndoas, ou o que preferir.
Já nas lojas o livro “Bela Cozinha 2” – globolivros.globo.com/livros/bela-cozinha-2
Bom apetite!
