Ingredientes:
4 bananas da terra madura
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 limões
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pitada de sal
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara de leite de coco (veja aqui como preparar o leite de coco caseiro)
Coentro
1/4 de xícara de pimentão em rodela (opcional)
Pimenta (opcional)
Sal marinho
Modo de Preparo:
Ligue o fogo para esquentar a panela de barro.
Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de 1 limão, sal e alho.
Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com 1 pitada de sal.
Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe).
Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco (aprenda a fazer o leite de de coco caseiro).
Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.
Rendimento: 8 poções
Nível de dificuldade: Médio
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
3 bananas da terra verde
1/2 litro de óleo de coco para fritar (quantidade suficiente para submergir a banana)
Sal marinho a gosto
Modo de preparo:
Descasque a banana verde com a ajuda de uma faca.
Corte a banana da terra num cortador estilo japonês (mandalin).
Frite no óleo quente.
Em seguida, salpique com sal e sirva.
Bom Apetite!!!
Ingredientes
- 2 batatas-doces ou 2 bananas-da-terra
- 1 maço de coentro
- 1 cebola roxa média picada
- ½ copo de azeite de oliva
- 5 limões
- Sal marinho
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- ½ pimenta dedo-de -moça (pode tirar o caroço para diminuir o ardor)
Modo de preparo
- Corte as batatas em cubinhos e coloque na panela com 2 copos de água para cozinhar por 10 minutos.
- Retire-as quando estiverem macias, descasque e pique.
- Corte as bananas-da-terra ao meio e mantenha a casca.
- Coloque na panela e acrescente água até cobrir as bananas.
- Cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem bem amarelinhas e macias.
- À parte, prepare uma marinada com pimenta, cebola, azeite de oliva, gengibre e suco de limão.
- Junte as batatas ou as bananas picadas e tempere com sal.
- Deixe marinar de um dia para o outro.
- Se quiser adicione ½ pimenta dedo-de-moça picadinha para apimentar e decorar!
Bom apetite!
Conheça mais receitas no livro “Bela Cozinha: Receitas”
