Ingredientes

½ couve-flor
250g de palmito pupunha fresco
250g de shimeji
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de azeite trufado
3 pitadas de sal
600ml de água

Modo de preparo

Em uma panela média (alta), coloque a água, a couve-flor, o sal e o palmito.
Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Bata tudo no liquidificador.
Na mesma panela, refogue o alho no azeite de oliva e acrescente o shimeji.
Deixe refogar por 5 minutos ou até murchar bem e amolecer o shimeji.
Coloque o creme de couve-flor e palmito, misture e sirva com gotinhas de azeite trufado.