Ingredientes

Para o pão:
4 xícaras de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento biológico seco
2 ½ copos de água morna
1 colher de chá de sal
⅓ copo de óleo de coco
2 xícaras de farinha de trigo branca

Para o recheio:
200g de tofu
½ maço de cebolinha picada
½ maço de salsinha picada
2 colheres de sopa de orégano
4 colheres de sopa de azeite
1 limão espremido
Sal marinho
1 cenoura ralada

Modo de preparo

Para o pão:
Numa tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água com a ajuda de uma colher de pau. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o sal, o óleo e a farinha branca.
Misture com as mãos até a massa ganhar forma.
Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha e amasse muito bem por durante cerca de 10 minutos (adicione mais farinha se precisar).
Unte duas formas de pão ou forre-as com papel manteiga e distribua a massa entre as duas formas.
Deixe a massa descansar por 1 hora em um lugar morno.
Ligue o forno a 180ºC e coloque os pães pra assar por 30 minutos.
Retire o pão do forno e retire da forma antes de esfriar completamente.

Para o recheio:
Amasse o tofu com o garfo até ficar bem esfarelado.
Misture-o com todos os outros ingredientes.