Ingredientes

1 xícara de quinoa branca
½ xícara de brócolis em flores
½ beterraba ralada
½ xícara de salsinha e/ou coentro picado
1 xícara de folhas de azedinha
¼ de cebola picada crua
1 limão
Azeite
Sal marinho

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa com 1-¾ de xícara de água, a beterraba ralada e uma pitada de sal por 18 minutos.
Cozinhe o brócolis na água fervendo por um minuto.
Em seguida, jogue-o numa tigela com água e gelo.
Em uma tigela, junte salsinha, azedinha, cebola, sal, azeite, limão e misture bem.
Adicione a quinoa e os legumes à mistura.
Ajuste o tempero a gosto.

Bom apetite!

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