Ingredientes

230ml de água quente
1 xícara de farinha de trigo integral fina
1 xícara de farinha de painço
2 colheres de ghee
½ colher de chá de sal

Modo de preparo

Coloque a farinha numa tigela grande e adicione 2 colheres de ghee e o sal.
Misture bem até ficar parecendo farinha de rosca.
Faça um buraco no meio da farinha e acrescente 200ml de água.
Misture e amasse bem até formar uma massa. Se precisar, use o restante da água.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha e divida a massa em 10 pedaços.
Pegue uma porção de massa e abra em círculos de 12 a 15 cm com a ajuda de um abridor de massa.
Polvilhe mais farinha, espalhe o ghee na superfície da massa e dobre.
Passe a massa na farinha de novo e espalhe mais ghee. Dobre novamente - vai ficar como um pedaço de massa parecendo uma fatia de pizza.
Leve o pão à frigideira quente para cozinhar.
Vire o pão a cada minuto até ficar crocante.