Ingredientes

Nabo:
1 nabo
Molho shoyu
1 e ½ xícaras de água

Molho:
3 colheres (sopa) de tahine
1 colher (sopa) rasa de missô
3 colheres (sopa) de água

Caruru:
½ molho de caruru
Sal marinho
Água

Modo de preparo

Como preparar o nabo:
Corte o nabo em rodelas de dois dedos de espessura.
Coloque-os numa panela de pressão com a água. Quando chiar forte, conte cinco minutos e retire a pressão.
Coloque shoyu no caldo e deixe apurar.
Quando tirar da panela, com a ajuda de uma colher, retire a parte interna de um dos lados do nabo para poder recheá-lo e reserve.

Para fazer o molho:
Misture o tahine e o missô até virar uma massa grossa.
Acrescente a água até diluir e reserve.

Para o caruru:
Cozinhe, por aproximadamente três minutos, o caruru em água fervente com um pouco de sal.
Escorra a água e esprema o caruru com as mãos e corte-o em pedaços de cerca de cinco centímetros de largura.
Misture com o molho de tahine.

Para servir:
Coloque o nabo sobre o prato com a parte aberta para cima e recheie com um montinho de caruru.