Ingredientes

400g de jaca verde
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
2 tomates
1 pimentão vermelho
1 maço de coentro
Pimenta dedo-de-moça (a gosto)
400 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo

Abra a jaca verde e separe os gomos.
Pré cozinhe os gomos de jaca, com caroço, por 30 minutos na água fervente. Reserve
Numa panela de barro, esquente o azeite e adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
Peneire a jaca pré-cozida e tempere com limão.
Acrescente a jaca e o leite de coco ao refogado e tempere com coentro. Deixe ferver.
Adicione o dendê, misture e apague o fogo.

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