Ingredientes

1 xícara de cebola picada
¼ xícara de castanha de caju
1 copo de água
6 xícaras de bertalha
5 copos de água
200g de tofu
3 colher de sopa de ghee
1 colher de chá de gengibre ralada
1 colher de chá de alho picado
1 colher de sobremesa de garam masala (tempero indiano)
Suco de 1 limão
Sal

Modo de preparo

Coloque as cebolas, as castanhas e 1 copo de água na panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Bata essa mistura no liquidificador e reserve.
Escalde a bertalha em 5 copos de água numa panela para ferver, adicionando as folhas e deixando cozinhar por 3 minutos exatos.
Escorra as folhas de bertalha e bata-as no liquidificador. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o ghee, acrescente o alho, o gengibre e deixe dourar.
Adicione a pasta de cebola, depois o creme de bertalha e misture.
Acrescente o masala, o sal e misture bem.
Adicione os cubos de tofu, ajuste o sal e sirva.