Ingredientes

9 cogumelos shitake secos hidratados
1 bardana cortada em julienne
1 cenoura cortada em julienne
¼ de alga wakame
1 colheres de óleo de gergelim
1 dente de alho
4 cebolinhas
1 colher de gengibre
4 copos de caldo de vegetais
250g de macarrão soba
2 colheres de sopa de missô
4 colheres de sopa de shoyu

Modo de preparo

Refogue o alho e o gengibre no óleo de gergelim. Acrescente a cenoura, os cogumelos e a bardana.
Adicione o caldo de vegetais, o shoyu e a alga marinha.
Assim que ferver, acrescente o macarrão e deixe ferver por 10 minutos até o macarrão ficar macio.
Pegue um pouco do líquido da sopa e dissolva o missô em uma tigela separada.
Acrescente o missô na sopa, mexa bem e sirva.