Ingredientes

2 xícaras de arroz basmati integral (de molho por 6 horas)
3 ½ xícaras de água
4 colheres (sopa) de óleo de soja orgânico
2 colheres (sopa) de semente de mostarda
2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada
1 punhado de folhas de curry
1 pitada de cúrcuma
Suco de 2 limões-sicilianos
Tiras de casca de limão (remova com o descascador de legumes)
1 colher (sobremesa) de semente de coentro
Sal marinho

Modo de preparo

Cozinhe o arroz por 30 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, em fogo médio.
Adicione as sementes de mostarda e, quando começarem a pipocar, adicione a castanha, folhas de curry e tiras de casca de limão.
Deixe cozinhar por um minuto até que as castanhas e a casca do limão estejam dourados.
Despeje o arroz na panela dos temperos cozidos, adicione o suco de limão, coentro picado e a cúrcuma.
Desligue o fogo e sirva.