Ingredientes

Recheio:
1 batata doce média
¼ copo de castanha de caju
¼ copo de castanha do Pará
¼ copo de avelã
¼ copo de amêndoas
½ copo de ameixa seca sem caroço e deixada de molho
½ copo de figo seco sem adição de açúcar
1 punhado de nozes picada com a faca
2 colheres de cacau em pó
1 a 2 copos de vinho tinto
1 colher de sobremesa de raspas de laranja
canela e noz moscada à gosto

Massa:

1 copo farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branca
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de sal marinho
2 gemas de ovo
3 colheres (sopa) de óleo de coco  
2 colheres de sopa de anisette (licor de anis)

Modo de preparo

Recheio:
1.     Cozinhe a batata doce na água ou no vapor até ficar bem molinha. Enquanto a batata cozinha, bata as castanhas, avelã e amêndoas no processador até ficarem grossamente trituradas. Pique as nozes na faca deixando elas em pedaços médios. Reserve.

2.     Quando a batata estiver pronta, tire a casca e bata no processador ou passe no espremedor de batata. Coloque todos os ingredientes do recheio numa panela média e ligue o fogo alto. Mexa bem e deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 -15min ou até ficar com a consistência de uma geléia bem grossa. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.

Massa:
1.     Misture as farinhas, sal e açúcar numa tigela. Adicione as gemas, óleo e anisette. Misture tudo com a mão até formar uma massa homogênea. Leve a massa para uma superfície lisa e trabalhe a massa por uns 5 min, adicionando mais farinha se precisar. Deixe descansar numa bacia por 15 minutos.

Montagem:

1.     Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e abra a massa com a ajuda de um rolo. Ela deve ficar bem fina, mas não tão fina como uma massa de macarrão.

2.     Corte em tiras de 4 dedos de largura e coloque 1 colher de chá cheia do recheio em cima da massa. Dobre a massa envolvendo o recheio como se estivesse fazendo um pastel e corte com a ajuda de um copo.

3.     Junte os pedacinhos de massa que sobrar dos recortes do pastel e abra novamente até acabar a massa. Mas também pode reaproveitar a massa, enrolar e fritar. Vira um delicioso bolinho de chuva pro lanche da tarde acompanhado de uma xícara de chá verde!!!