Coxinha de batata baroa com carne de jaca

Coxinha de Batata Baroa Com Recheio de Jaca.jpg

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade: média

Ingredientes

 

Massa

2 xícaras de batata baroa cozida amassada

4 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara da água de cozimento da batata

1 xícara de farinha de arroz

1 dente de alho

1/4 de cebola picada

sal

 

Recheio

2 xícaras de carne de jaca cozida

1 cebola média

1 dente de alho amassados

1 colher de sopa de urucum (colorau)

1/2 xícara de salsa picada

50 ml de azeite

sal

pimenta

 

Para empanar

1 xícara de farinha de milho

1 garrafa de óleo de girassol

 

Modo de Preparo

 

Recheio

1.    Numa panela média, refogue o alho e a cebola

2.    Acrescente o colorau e a carne de jaca

3.    Deixe cozinhar por 5 minutos e adicione o sal, a pimenta e a salsa.

4.    Desligue o fogo e reserve.

 

Massa

1.    Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite

2.    Acrescente a batata baroa e a água do cozimento

3.    Espere ferver e adicione a farinha de arroz

4.    Siga mexendo até que massa descole do fundo da panela

5.    Retire do fogo e deixe esfriar

6.    Modele as coxinhas e recheie

7.    Empane na farinha de milho

8.    Frite no óleo de girassol