Hambúrguer de quinoa com molho de wasabi

 CREDITOS : GNT

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Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa em grãos
  • 3 xícaras de água fervendo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xicara de farinha de semente de girassol
  • 100g tofu defumado
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 ½ xícara de salsinha picada

 

Modo de preparo

  1. Numa panela funda, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a quinoa, por 1 minuto, até torrar levemente os grãos.
  2.  Em seguida, cozinhe a quinoa em 3 xícaras de água fervendo, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos. Se necessário, adicione mais água ao final do cozimento. Reserve até esfriar.
  3. Despeje a farinha de semente de girassol em uma assadeira e leve ao forno a 180ºC, por 10 minutos, ou até dourar levemente. Reserve.
  4. Numa frigideira, aqueça a outra colher de sopa de azeite e refogue a cebola até murchar. Em seguida, adicione o alho e refogue até dourar levemente.
  5. Num multiprocessador de alimentos, adicione o tofu defumado cortado em cubinhos e processe bem.
  6. Junte a cebola e o alho já refogados e bata mais um pouco, até ficar uma pasta homogênea.
  7. Numa tigela funda, junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Acerte o tempero com o sal e a salsinha picada.
  8. Com as mãos, boleie os hambúrgueres do tamanho desejado.
  9. Leve ao forno a 180ºC para assar por 30 minutos, virando os hambúrgueres na metade do tempo, para dourar ambos os lados uniformemente.
  10. Sirva ainda quente.