Vegetais ao curry

Crédito: GNT

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Ingredientes

  • ½ brócolis cortado
  • ½ couve-flor cortada
  • 1 cenoura cortada na diagonal
  • 1 inhame cortado em cubos médios
  • 1 abobrinha fatiada em quartos
  • ½ xícara de coentro picado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de ghee
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) cheia de curry em pó
  • Sal marinho
  • 2cm de gengibre picado

Modo de preparo

  1. No ghee, refogue o gengibre, a cebola, a pimenta, o sal e o curry durante dois minutos.
  2. Acrescente o brócolis, a cenoura, a couve-flor e deixe cozinhar por 5 minutos.
  3. Adicione leite de coco e coentro. Acerte o sal.
  4. Deixe a panela tampada no fogo baixo por 15 minutos.