Vatapá de cará

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 1kg de cará (ou inhame)
  • 100g de camarão seco
  • 3 xícaras de leite de coco (veja a receita acima)
  • 20g de amendoim torrado
  • 35g de castanha de Caju torrada
  • 1/3 de cebola
  • 2cm de gengibre ralado
  • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo

  1. Descasque e corte o cará e coloque numa panela com água para cozinhar por cerca de 20 minutos.
  2. Escorra e reserve em um escorredor.
  3. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, exceto o dendê.
  4. Adicione o cará e bata novamente até virar um creme homogêneo.
  5. Leve o vatapá ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.
  6. Acrescente o dendê e misture até ficar bem amarelinho e perfumado.

Bom apetite!

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