SARDINHA RECHEADA NO VAPOR

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes para marinar as sardinhas:
6 sardinhas limpas e abertas
Suco de 1 limão
Sal marinho
Pimenta do reino

Modo de preparo: 
Coloque as sardinhas para marinar com sal, limão e pimenta-do-reino por 30 minutos,  enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 alho picado
1 colher de sopa de gengibre picado
2 colheres de sopa de coentro picado
1 xícara de bertalha picada (ou espinafre)
½ xícara de abobrinha picada

Modo de preparo do recheio: 
Refogue o alho, cebola e gengibre até dourar e acrescente a abobrinha e bertalha picadas. Adicione o sal, pimenta e coentro e mexa bem. Refogue em fogo médio até que fique tudo cozido e seco, por cerca de 2 minutos. Enrole as sardinhas com 1 colher de sopa do recheio e prenda com 2 palitos. Arrume as sardinhas na panela de cozimento a vapor e cozinhe por 10 a 15 min (dependendo do tamanho da sardinha). Sirva com o molho de cebola e salsinha.

Ingredientes do molho:
1 cebola fatiada bem fina na longitudinal
1 xícara de salsinha bem picada
2 colheres de sopa de azeite
1 limão espremido
1 pitada de sal e pimenta do reino

Modo de preparo do molho: 
Deixe todos os ingredientes do molho marinando numa tigela e reserve.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos marinando + 20 minutos de preparo
Nivel de dificuldade: médio

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