Ratatouille de legumes

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 beterraba cortada em rodelas finas no cortador de legumes ou mandaline
1 abobrinha cortada em rodelas finas no cortador de legumes ou mandaline
3 maxixes cortada em rodelas finas no cortador de legumes ou mandaline
1 cebola roxa cortada em rodelas finas no cortador de legumes ou mandaline
1 baroa média cortada em rodelas finas no cortador de legumes ou mandaline
30g de micro folhas
20g de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:
Em uma forma de porcelana individual, arrumar os vegetais fatiados em leque. Regar com azeite, sal e pimenta e levar ao forno por 30 minutos. Enfeitar com um pouco de tomilho e salada de microfolhas.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Bom apetite!

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