Parfait de coco com morango

Crédito GNT

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Ingredientes

  • ½ xícara de amêndoa torrada
  • ½ xícara de pistache sem casca
  • Gordura de 2 copos de leite de coco
  • 1/3 colheres de sopa de mel ou melado
  • 250g de inhame
  • 400g de morango
  • 50g de mirtilo
  • 2 colheres (sopa) de linhaça hidratada em ¼ xícara de água fresca

Modo de preparo

  1. Bata o inhame, a gordura do coco, mel, melado e linhaça no liquidificador.
  2. Adicione 200g de morango e bata novamente.
  3. Coloque na forma e acrescente o restante dos morangos e o mirtilo.
  4. Por cima, coloque o pistache e a amêndoa.
  5. Leve ao freezer por 6 horas.

Bom apetite!

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