Pad thai

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

Para o macarrão e o refogado:

  • 200g de tofu cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim cru
  • 1 brócolis em flores já cozido
  • Sal marinho
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • ½ xícara de chá de coentro picado
  • 100g de broto de feijão
  • 1 pacote de macarrão de arroz tipo tailandês
  • 3 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal para decorar
  • ¼ de abacaxi cortado em tiras

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 4 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de melado
  • 1 limão grande
  • 2 colheres de sopa de missô (pasta de soja fermentada)
  • ¼ de xícara de chá de água

Modo de preparo

Para o macarrão e o refogado:

  1. Em uma panela grande, coloque água para ferver. Nela, você irá cozinhar o macarrão.
  2. Em outra panela média, refogue o alho e a cebola no óleo de gergelim. Adicione o tofu em cubos e o sal. Deixe o tofu dourar em fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos, até que esteja bem dourado.
  3. Acrescente o brócolis, o abacaxi, o broto e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o molho e reserve.
  4. Cozinhe o macarrão tailandês por 10 minutos na água com sal.
  5. Escorra o macarrão e misture-o ao molho com o refogado. Acrescente o coentro, misture bem e sirva com amendoim torrado para decorar.

Para o molho:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador e misture ao prato como descrito acima.