Muffin de banana com canela

Crédito GNT

Crédito GNT

Massa:

  • 1 xícara de farinha de amêndoa (triturar as amêndoas no processador ou liquidificador)
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • ½ xícara de farinha de aveia
  • 1 colher (sopa) de araruta
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • ½ a ¾ xícara de água
  • ½ xícara de melado
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 6 bananas d’água bem maduras
  • 2 colheres (chá) de canela

Modo de preparo

Como preparar a massa:

  1. Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.

Para fazer o recheio:

  1. Amasse as bananas e misture com a canela.

Para a montagem:

  1. Em uma forma de muffin grande, coloque uma colher de sopa da massa no fundo, em seguida uma colher do recheio de banana e depois mais uma colher de massa para cobertura.
  2. Asse por 30 minutos no forno a 180ºC.

Bom apetite!

Conheça mais receitas no livro "Bela Cozinha: Receitas"