Mousse de maracujá

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para o creme:
2 maracujás peneirados, sem sementes
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras sem caroço
1 colher de óleo de coco

Ingredientes para a cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher de sopa de melado de cana (ou açúcar mascavo)
½ colher de chá de agar-agar

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve durante o tempo de preparo da mousse. Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea. Sirva a mousse em porções na casca do maracujá ou numa tigela média. Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve à geladeira!

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos de preparo + 30 minutos de geladeira

Bom Apetite!!

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