Macarrão sem glúten com molho de tahine e legumes

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

Para o macarrão:

  • 500g de macarrão soba
  • 1 xícara de flores de brócolis
  • ½ maço de salsinha picada
  • Sal

Para o molho:

  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • ⅓ de xícara de vinagre de arroz
  • ⅓ de xícara de shoyu
  • ⅓ de xícara de melado de cana
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim tostado
  • 1 ⅓ de xícara de tahine
  • ⅓ de xícara de água morna

Modo de preparo

Para o molho:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para o macarrão:

  1. Cozinhe os brócolis em água fervente por 2 minutos. Reserve a água na panela para cozinhar o macarrão.
  2. Cozinhe o macarrão na água do brócolis por 10 minutos. Escorra.
  3. Misture o brócolis ao macarrão, coloque no prato e sirva com molho de tahine por cima e um pouco de salsinha.