Macarrão sem glúten com molho de tahine e legumes

Crédito: GNT

Ingredientes

Para o macarrão:

• 500g de macarrão soba
• 1 xícara de flores de brócolis
• ½ maço de salsinha picada
• Sal

Para o molho:

• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de mostarda
• ⅓ de xícara de vinagre de arroz
• ⅓ de xícara de shoyu
• ⅓ de xícara de melado de cana
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim tostado
• 1 ⅓ de xícara de tahine
• ⅓ de xícara de água morna

Modo de preparo

Para o molho:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para o macarrão:

1. Cozinhe os brócolis em água fervente por 2 minutos. Reserve a água na panela para cozinhar o macarrão.
2. Cozinhe o macarrão na água do brócolis por 10 minutos. Escorra.
3. Misture o brócolis ao macarrão, coloque no prato e sirva com molho de tahine por cima e um pouco de salsinha.