Legumes com quinoa e molho de tahine

Créditos: GNT

Créditos: GNT

Ingredientes

Para os legumes com quinoa:

  • 1 xícara de quinoa
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • ¼ de brócolis em flores
  • ½ abobrinha cortada em cubos
  • ½ maço de salsinha
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de azeite
  • 3 copos de água

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de ½ limão
  • 4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de missô
  • 1 colher de sopa de shoyu

Modo de preparo

Para os legumes com quinoa:

  1. Aqueça o azeite numa panela média.
  2. Refogue o alho e os legumes.
  3. Adicione a quinoa, a água e deixe cozinhar por 20 minutos.

Para o molho:

  1. Misture vigorosamente todos os ingredientes no processador ou com a ajuda de um garfo.

Para montar o prato:

  1. Misture a quinoa com legumes ao molho de tahine ou despeje-o por cima.
  2. Decore com salsinha picada.