Kitchari com couve refogada

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
  • 1 colher (sopa) de semente de cominho
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 couve-flor cortada em pedaços médios
  • 1 colher (sopa) cheia de cúrcuma em pó
  • 1 xícara de arroz integral ou basmati (de molho por 8 horas)
  • 1 xícara de lentilha
  • 7 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de ghee
  • Sal

Modo de preparo

  1. Lave o arroz e a lentilha.
  2. Aqueça o ghee numa panela de pressão.
  3. Adicione o gengibre e as sementes de cominho e deixe fritar até dourar.
  4. Misture a couve-flor e deixe cozinhar por três minutos.
  5. Adicione o arroz e a lentilha e deixe refogar por mais um minuto.
  6. Adicione a água e as especiarias (cúrcuma, pimenta e sal). Deixe ferver e tampe a panela. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  7. O kichari deve ter uma consistência bem cremosa.

Bom apetite!

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