Feijão azuki com abóbora

Foto: Crédito GNT

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Ingredientes

  • 1 xícara de feijão azuki deixado de molho por seis horas
  • 1 xícara de abóbora hokkaido cortada em cubos grandes
  • 1 pedaço de 2cm (quadrado) de alga kombu
  • ½ colher (chá) de sal marinho
  • 4 xícaras de água
  • Salsinha picada

Modo de preparo

  1. Coloque a alga numa panela média.
  2. Adicione uma xícara de feijão para duas de água fresca. Se necessário, adicione mais água – apenas o suficiente para cobrir o feijão.
  3. Deixe ferver em fogo médio.
  4. Quando ferver, tampe a panela, coloque o sal, reduza o fogo e deixe cozinhar por meia hora.
  5. Adicione um pouco de água de vez em quando, conforme necessário, para manter os grãos apenas cobertos.
  6. Depois de meia hora, adicione a abóbora na panela, tampe e continue cozinhando por mais 30 minutos.
  7. Quando estiver pronto, misture a salsinha e sirva.

 

Bom apetite!

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