Estrogonofe de cogumelos com palmito pupunha

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 receita de molho de "tomate" da Bela (veja a receita)
Biomassa de 2 bananas d’água verdes (veja a receita)
300g de cogumelos paris laminados
300g de cogumelos shitake laminados
150g de palmito pupunha fresco picado e previamente cozido por 10 minutos
1 cebola média picada em cubinhos
5 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
4 pitadas de sal marinho
Suco de ½ limão

Modo de preparo:
No liquidificador, bata a biomassa com o molho de tomate até que fique homogêneo. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o palmito e deixe cozinhar por dez minutos. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Acrescente o molho e deixe ferver. Tempere a gosto com sal e limão e sirva.

Bom Apetite!

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