Espetinho de tempeh com brócolis

Foto: Crédito GNT

Foto: Crédito GNT

Ingredientes para o preparo do tempeh: 
250 gramas de tempeh (soja fermentada)
2 colheres de sopa de tomilho
½ xícara de água
¾ xícara de shoyo
¼ xícara de melado
¼ xícara de mostarda + 1 colher de sopa para servir
1 dente de alho
Sal marinho
5 palitos de churrasco médios

Ingredientes para o brócolis:
1 brócolis americano cortado em flores
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre
Sal marinho

Modo de preparo do tempeh:
Corte o tempeh em cubos de 2 cm. Coloque-os numa assadeira pequena e funda. Bata os temperos, exceto o tomilho no liquidificador e acrescente ao tempeh. Leve ao forno baixo por 30 minutos, prestando atenção para não secar muito o tempero.

Modo de preparo do brócolis:
Escalde o brócolis em água fervente com sal por 30 segundos. Reserve. Refogue o alho e o gengibre no azeite e adicione o brócolis pré-cozido. Deixe refogar por 3 minutos e reserve.

Montagem:
Coloque uma colher de sopa de mostarda numa vasilha e besunte o tempeh, um por um, com a ajuda de uma colher. Coloque um tempeh, uma flor do brócolis e um tempeh novamente no palito. E sirva.

Rendimento: 6 espetinhos
Tempo de preparo: 40 minutos

 

Bom apetite!!

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