creme de bertalha e tofu

Crédito: GNT

Crédito: GNT

Ingredientes

  • 1 xícara de cebola picada
  • ¼ xícara de castanha de caju
  • 1 copo de água
  • 6 xícaras de bertalha
  • 5 copos de água
  • 200g de tofu
  • 3 colher de sopa de ghee
  • 1 colher de chá de gengibre ralada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de sobremesa de garam masala (tempero indiano)
  • Suco de 1 limão
  • Sal

Modo de preparo

  1. Coloque as cebolas, as castanhas e 1 copo de água na panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
  2. Bata essa mistura no liquidificador e reserve.
  3. Escalde a bertalha em 5 copos de água numa panela para ferver, adicionando as folhas e deixando cozinhar por 3 minutos exatos.
  4. Escorra as folhas de bertalha e bata-as no liquidificador. Reserve.
  5. Numa frigideira, aqueça o ghee, acrescente o alho, o gengibre e deixe dourar.
  6. Adicione a pasta de cebola, depois o creme de bertalha e misture.
  7. Acrescente o masala, o sal e misture bem.
  8. Adicione os cubos de tofu, ajuste o sal e sirva.