chutney de manga com açúcar mascavo

Crédito: GNT

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Ingredientes

  • 2 mangas picadas
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de óleo de girassol
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • 1 canela em pau
  • 5 cravos
  • 1 colher (chá) de pimenta picada
  • 1 colher de gengibre picado
  • 1 colher de alho picado
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • Água e sal *Pode adicionar mais temperos como cominho, cardamomo e semente de coentro

Modo de preparo

  1. Descasque e pique a manga,
  2. Com o miolo que sobrar, esprema o suco.
  3. Numa panela, aqueça o óleo de girassol, adicione o alho, a cúrcuma, a canela, os cravos, a pimenta, o gengibre e deixe dourar.
  4. Acrescente a manga picada e o suco, o açúcar mascavo e o vinagre.
  5. Deixe ferver e abaixe o fogo.
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos adicionando um pouco de água e mexendo para que a manga não grude na panela.