Panqueca americana de trigo sarraceno com manteiga de coco e mel

Crédito: GNT

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Ingredientes

Massa

  • 2 xicaras de farinha de trigo sarraceno
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 xicaras de leite de amêndoas
  • ¼ xicara de purê de maçã
  • Gotas de essência de baunilha

Acompanhamento

  • 200ml de manteiga de coco (coloque o coco ralado no liquidificador por 10 minutos ou até virar um creme)
  • 200ml de mel
  • Frutas vermelhas

Modo de preparo

Como preparar a massa:

  1. Misture bem todos os ingredientes ate formar um massa homogênea.
  2. Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo de coco ou ghee e espalhe um pouco da massa.
  3. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  4. Vire para cozinhar do outro lado.
  5. Tire do fogo e reserve.

Para a montagem:

  1. Disponha as panquecas num recipiente.
  2. Distribua o recheio sobre elas.
  3. Cubra com mel e decore com a fruta de sua escolha.