Seitan à Milanesa

                                                                                                                                                                           Foto: Créditos GNT

                                                                                                                                                                           Foto: Créditos GNT

Ingredientes: 
03 xícaras de farinha de trigo integral
01 xícara de farinha de trigo branca
02 xícaras de água fria 
½ xícara de shoyu
Gengibre fatiado na diagonal 
03 dentes de alho 
Água
Óleo de coco
Araruta (pode usar farinha de trigo integral)
01 Cebola

Modo de preparo:
Misture a farinha e água até obter uma massa parecida com a massa de pão;
Sove a massa por 15 minutos;
Coloque a massa em uma tigela e cubra com água fria. Deixe descansar por 6 horas na geladeira;
Separe a massa em pequenos pedaços (do tamanho de uma mão fechada) e lave debaixo de água corrente por cerca de 3 minutos (a água deve sair bem clara). 
Repita o processo com toda a massa. 
Esprema a massa e pressione o máximo de líquido e de ar possível
Misture os ingredientes para o caldo (água, shoyu, gengibre e alho) e leve para ferver. 
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por  50 minutos.
Para usar o seitan imediatamente, lave na água fria e corte-o em pedaços menores. 
Passe na araruta e refogue em óleo quente. (Para guardar o seitan, coloque na geladeira cobrindo-o com a mesma água do cozimento);
Na mesma panela que foi refogado o seitan, doure a cebola e jogue por cima. 

Bom Apetite!!!