Kimpira de Bardana

                                                                                                                                                                         Fonte: Créditos GNT

                                                                                                                                                                       Fonte: Créditos GNT

Ingredientes:
1 raíz de bardana média (saiba mais sobre a bardana)
1 cenouras
2 colheres de chá de óleo de gergelim cru
1 pitada de sal marinho
3 a 4 colheres de sopa de saquê
1 colher de sopa de shoyu

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Lave bem a cenoura e a bardana (não retire a casca). 
Comece cortando as cenouras em tiras muito finas (estilo Juliana). 
Em seguida, corte a bardana também em juliana e imediatamente mergulhe-os em água fria com limão para evitar a descoloração. 
Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a bardana e refogue em fogo médio por alguns minutos. 
Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 min., ou até bardana amolecer. 
Adicione a cenoura e o sal. Refogue por alguns instantes. 
Cubra e deixe cozinhar.
Mexa com frequência para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela. 
Quando o líquido da frigideira é absorvido, adicione o shoyu e o mirin ou sakê. 
Mexa bem e sirva ainda quente.

Tempo total de preparo: 15 min.
Nível de dificuldade: médio

Bom Apetite!!!