Bolo de Cenoura com calda de Chocolate

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes para a massa do bolo:
3 copos de farinha de trigo integral
2 e ½ copos de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de sal marinho
1/2 copo de água
4 ovos orgânicos
1e ½ copo de óleo de coco (ou de milho, soja, girassol)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 copos de cenoura ralada
1 copo de nozes picadas
1/4 de copo de uva passas

* todas as especiarias dão um sabor especial para o bolo

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa do bolo:
Pré aqueça o forno a 180ºC. 
Unte duas formas de 20cm de circunferência com óleo e farinha. 
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, sal e especiarias. 
Misture bem e reserve. 
Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha. 
Despeje o mix de líquidos no mix da farinha e misture delicadamente. 
Adicione as nozes, cenouras e passas, continue a misturar até ficar tudo bem incorporado. 
Divida a massa nas duas formas. 
Leve ao forno porcerca de 35-40 minutos até que o bolo se afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque. 
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. 
Retire da forma e está pronto para enfeitar.

Ingredientes para a calda de chocolate:
4 colheres (chá) de Agar Agar em pó
2 copos de água
¾ copo de cacau em pó
1 copo de açúcar mascavo
1 pitada de sal marinho

Modo de preparo da calda de chocolate:
Aqueça a água e o Agar Agar numa panela em fogo médio. 
Mexa bem. 
Adicione o cacau, açúcar mascavo e sal. 
Misture bem até levantar fervura. 
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 segundos. 
Coloque a cobertura numa vasilha de vidro e leve a geladeira por 1 hora ou até ficar bem durinha. 
Corte e coloque a cobertura já endurecida num processador e bata até ficar bem cremosa e consistente. 
Agora é só armar o bolo.

Bom Apetite!!!