Salada de Quinoa com Ervilha

                                                                                                                                                                        Foto: Créditos GNT

                                                                                                                                                                        Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
1 copo de quinoa branca
½ copo de ervilha escaldada
½ copo de salsinha e/ou coentro picado
1 copo de folhas de rúcula
¼ de cebola picada crua
1 limão
Azeite
Sal

Medidas mundiais:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Cozinhar a quinoa com 1¾ de água e uma pitada de sal por 18 minutos. 
Numa tigela, juntar a rúcula com a cebola, o sal, azeite e limão, e misturar bem. 
Adicione a quinoa e ervilha sobre a rúcula e misture. Ajuste o tempero a gosto.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo total de preparo: 20 min.
Nível de dificuldade: fácil

Bom Apetite!!!