Quiche de tofu com legumes

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes para a massa: 
2 copos farinha de trigo integral 
1/3 copo de azeite
1/3 copo de agua gelada
Sal marinho a gosto

Ingredientes para o recheio de vegetais:
1 colher de sopa de azeite
1 alho poró (cortado em fatias finas)
3 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
½ brócolis (cortados em flores pequenas)
1 dente de alho
1 colher de chá de sal marinho

Ingredientes para o creme:
2 caixas de tofu
1 limão espremido 
Sal a gosto
Shoyu a gosto
Orégano a gosto
Azeite a gosto

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa:
Pré aqueça o forno à 200ºC. 
Misture os ingredientes da massa numa tigela até ficar como uma massa de empadão. 
Não use as mãos para não transmitir calor pra massa. 
Forme a massa em forminhas individuais ou num pirex. 
Pré-asse a massa por 10 min. 
Depois retire do forno e reserve.

Modo de preparo do refogado de legumes para o recheio: 
Refogue o alho poró no azeite até murchar. 
Adicione a cenoura e o brócolis e tempere com sal. 
Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem aldente (5 - 8min). 

Modo de preparo do creme de tofu para o recheio:
Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata até o creme ficar homogêneo (adicione o azeite aos poucos com o processador ligado). 
Misture o creme de tofu com os vegetais e recheie a massa da torta. 
Coloque no forno e deixe assar por 30 min. Se quiser o recheio mais cremoso, deixe menos tempo no forno e misture menos vegetais e mais creme. 

Rendimento: 6 a 8 pedaços
Tempo total de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: médio

Bom Apetite!!!