Mousse de Maracujá


Creme:
2 maracujás peneirados, sem semente
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras
1 colher de óleo de coco
 
Cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher se sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
½ colher de chá de agar-agar
 
Modo de preparo:
1-    Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos.  Reserve enquanto vc prepara o mousse.
2-    Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea.
3-    Separe a mousse em taças individuais ou numa tigela média.
4-    Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima de cada taça e leve a geladeira!

p.s.: Se não quiser usar melado de cana pode adoçar com 6-8 tâmaras deixada de molho por 30 min e adicionar 2 colheres da água da tâmara.  

 

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