Risoto de couve-flor com alho poró

                                                                                                                                                                          Foto: Crédito GNT

                                                                                                                                                                          Foto: Crédito GNT

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral cateto
1 couve-flor
1 alho-poró pequeno
3 colheres de sopa azeite de oliva
Sal marinho
Água

Modo de preparo:
Refogue, numa panela pequena, o arroz no azeite. 
Acrescente 2 xícaras de água e sal. 
Cozinhe o arroz por 45 minutos. 
Corte e lave a couve-flor. 
Coloque-a para ferver com 2 xícaras de água por 10 minutos (ou até que a couve fique bem macia). 
Acrescente um pouco de sal. 
Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve. 
Lave o alho poró e corte-o em pequenos pedaços. 
Na mesma panela da couve-flor, refogue o alho poró no azeite por 2 minutos e adicione o creme de couve-flor.

Rendimento: 4 a 6 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil

Bom apetite!!!