Pad Thai

                                                                                                                                                                           Foto: crédito GNT

                                                                                                                                                                           Foto: crédito GNT

Ingredientes para o molho:
2 colheres de sopa de tahine
1 colher de sopa de shoyu
3 colheres de sopa de melado
1 limão grande
2 colheres de sopa de missô (pasta de soja fermentada)
¼ de xícara com água

Ingredientes para o tofu:
200g de Tofu
1 colher de sopa de óleo de gergelim cru
1 brócolis
Sal marinho
2 dentes de alho
½ cebola
½ xícara de coentro picado
100g de broto de feijão
1 pacote de macarrão sobá (macarrão macrobiótico feito de trigo sarraceno)
3 colheres de sopa de amendoin torrado sem sal para decorar
Água

Modo de preparo do molho:
Coloque no liquidificador: tahine, shoyu, melado, missô, água, suco de limão. 
Bater no liquidificador por aproximadamente 2 minutos.

Modo de preparo do tofu:
Em uma panela, refogue a cebola e o brócolis com óleo de gergelim e deixe cozinhar por 5 minutos. 
Corte o tofu em cubinhos de aproximadamente 1 dedo de espessura. 
Seque o tofu com um papel toalha ou um pano e doure no óleo de gergelim por cerca de 5 minutos e acrescente o shoyu. 
Acrescente ao brócolis o broto de feijão, coentro e uma pitada de sal. 
Em outra panela, cozinhe o macarrão na água e sal por cerca de 10 minutos. 
Escorra o macarrão. 
Em seguida, acrescente o macarrão na panela dos vegetais. 
Misture com o tofu e molho. 
Finalize colocando o amendoin torrado.

Rendimento: 4 a 6 pessoas
Nível de dificuldade: médio

Bom apetite!!!