Carpaccio de beterraba

                                                                                                                                                                          Foto: crédito GNT

                                                                                                                                                                          Foto: crédito GNT

Ingredientes:
2 beterrabas
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa vinagre de maçã
1 limão
Sal marinho
1 colher de chá de cardamomo (especiaria) em pó

Modo de preparo:
Cozinhe a beterraba na pressão por 10 minutos. 
Enquanto a beterraba cozinha, prepare o picles rápido de cebola:

Modo de preparo do picles de cebola:
Numa tigela, misture bem o azeite, vinagre de maça, limão, sal, cardamomo. 
Corte a cebola em fatias bem finas (o mais fino que conseguir) e junte ao molho. 
Acrescente o suco do limão e mexa bem. 
Deixe marinar por 30 minutos.

Montagem: 
Quando a beterraba estiver pronta, descasque-a e fatie a beterraba com a ajuda de um ralador ou cortador japonês (madalin). Arrume as beterrabas no prato e coloque o picles de cebola em cima como enfeite. Derrame fios de azeite.

Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil.

Bom apetite!!!