Sushi de Manga, Abacate e Pepino

                                                                                                                                                                           Foto: Crédito GNT

                                                                                                                                                                           Foto: Crédito GNT

Ingredientes do sushi:
2 xícaras de arroz integral de molho por 4h
1 pepino japonês
1 avocado (tipo de abacate)
1 manga
1/2 xícara de mirim (tempero líquido cujas características ficam entre o vinagre de arroz e o saquê)
3 ¾ xícaras de água
1 colher de chá de sal marinho
Alga nori (fácil de encontrar em casas de produtos orientais ou naturais)

Modo de preparo do sushi:
Coloque o arroz com água e sal para cozinhar na panela de pressão por 30 minutoS; 
Retire o arroz da panela ainda quente, adicione o mirim, misture e cubra com um pano,deixe descansar por 10 minutos. 
Descasque a manga, o pepino e o avocado (abacate).
Em seguida, corte os 3 na longitudinal;

Montagem do sushi:
Coloque a folha de nori em cima de uma tábua. 
Molhe as pontas dos dedos com água e espalhe o arroz cozido cobrindo 90% da folha. 
Deixe 2 dedos sem arroz na parte de cima da folha. 
Arrume os pedaços de manga, pepino e abacate no sentido horizontal e comece a enrolar o sushi. 
Pressione bem o rolo. 
Corte o rolo em 5 fatias de 2 dedos de largura. 
Salpique gergelim para decorar. 
Sirva com shoyu e gengibre de acompanhamento

Ingredientes da conserva de gengibre (para acompanhar o sushi):
Gengibre
Melado
Vinagre de arroz
Água

Modo de preparo da conserva de gengibre:
Corte o gengibre em pedaços bem finos (é este o truque para deixar o gengibre mais saboroso e menos ardido). 
Misture todos os ingredientes numa panela. 
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Rendimento: 4 rolos
Nível de dificuldade: Médio

Bom Apetite!!!