conserva de pimenta dedo-de-moça

Crédito: GNT

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Ingredientes

  • 200g de pimenta dedo-de-moça
  • 200ml de azeite
  • 400ml de água

Modo de preparo

  1. Corte as pimentas em rodelas, retirando os cabos.
  2. Coloque a água para ferver.
  3. Ponha as pimentas numa bacia e despeje a água fervida sobre elas, deixando assim por 15 minutos.
  4. Escorra as pimentas numa peneira e seque se precisar.
  5. Em um pote esterilizado coloque as pimentas e cubra-as com azeite.
  6. Tampe o pote e leve a geladeira. O molho já fica picante no dia seguinte e essa pimenta dura meses na geladeira.

Quiabo assado

Crédito: GNT

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Ingredientes

  • 300g de quiabo
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 3 pitadas de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha
  • 50g de amêndoas torradas cortadas em lâmina

Modo de preparo

  1. Corte o quiabo ao meio na vertical.
  2. Disponha os quiabos numa assadeira média e regue com 2 colheres de óleo.
  3. Salpique com sal e pimenta.
  4. Leve ao forno médio (180°) por 15 a 20 minutos até dourar.
  5. Numa frigideira média aqueça o óleo e doure as amêndoas.
  6. Adicione a cebolinha e os quiabos assados.
  7. Na hora de servir regue com gotas de limão.

Mexidinho de milho com quiabo e tofu defumado

Crédito: GNT

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Ingredientes

  • 100g de tofu defumado
  • ½ xícara de cebola picada
  • 3 xícaras de milho fresco debulhado
  • 1 xícara de quiabo cortado em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 pitadas de páprica defumada
  • 6 colheres de salsinha e cebolinha
  • Suco de ½ limão

Modo de preparo

  1. Em uma panela média refogue a cebola.
  2. Adicione o tofu e deixe dourar.
  3. Coloque o milho, o quiabo, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o limão.
  4. Deixe cozinhar por 10 minutos com a panela tampada.