Sushi de Manga, Abacate e Pepino

                                                                                                                                                                           Foto: Crédito GNT

                                                                                                                                                                           Foto: Crédito GNT

Ingredientes do sushi:
2 xícaras de arroz integral de molho por 4h
1 pepino japonês
1 avocado (tipo de abacate)
1 manga
1/2 xícara de mirim (tempero líquido cujas características ficam entre o vinagre de arroz e o saquê)
3 ¾ xícaras de água
1 colher de chá de sal marinho
Alga nori (fácil de encontrar em casas de produtos orientais ou naturais)

Modo de preparo do sushi:
Coloque o arroz com água e sal para cozinhar na panela de pressão por 30 minutoS; 
Retire o arroz da panela ainda quente, adicione o mirim, misture e cubra com um pano,deixe descansar por 10 minutos. 
Descasque a manga, o pepino e o avocado (abacate).
Em seguida, corte os 3 na longitudinal;

Montagem do sushi:
Coloque a folha de nori em cima de uma tábua. 
Molhe as pontas dos dedos com água e espalhe o arroz cozido cobrindo 90% da folha. 
Deixe 2 dedos sem arroz na parte de cima da folha. 
Arrume os pedaços de manga, pepino e abacate no sentido horizontal e comece a enrolar o sushi. 
Pressione bem o rolo. 
Corte o rolo em 5 fatias de 2 dedos de largura. 
Salpique gergelim para decorar. 
Sirva com shoyu e gengibre de acompanhamento

Ingredientes da conserva de gengibre (para acompanhar o sushi):
Gengibre
Melado
Vinagre de arroz
Água

Modo de preparo da conserva de gengibre:
Corte o gengibre em pedaços bem finos (é este o truque para deixar o gengibre mais saboroso e menos ardido). 
Misture todos os ingredientes numa panela. 
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Rendimento: 4 rolos
Nível de dificuldade: Médio

Bom Apetite!!!

Sorvete de Frutas Congeladas

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

                                                                                                                                                                         Foto: Créditos GNT

Ingredientes:
2 bananas d’água bem maduras
12 morangos frescos

Modo de preparo:
Descasque as bananas e coloque-as junto com os morangos no congelador (o ideal seria de um dia para o outro). 
Bata as frutas no liquidificador ou no processador de alimentos até virar um sorbet (o irmão do sorvete, feito à base de frutas, sem leite ou creme de leite). 
Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Bom Apetite!!!

Salada de Fruta ao forno com Creme de Castanha e Limão

Ingredientes da salada de frutas:
3 bananas d’água bem maduras
2 maçãs
2 peras
1 manga
1 xícara de morango
1 colher de chá de canela

Ingredientes do creme de castanha e limão:
1 xícara de castanha crua de molho por 4 horas
1 limão
2 colheres de melado de cana

Modo de preparo da salada de frutas:
Corte todas as frutas em pedaços pequenos. 
Misture todas as frutas em uma tigela. 
Coloque em uma assadeira e polvilhar canela por cima. 
Cubra com papel laminado. 
Leve ao forno à 180°C e assar por cerca de 30 minutos. 
Pode tirar o papel laminado no final e ainda deixar dourar por mais 5 minutos.

Modo de preparo do creme de castanha e limão:
Escorra a água das castanhas. 
Coloque as castanhas, o melado e o suco do limão no liquidificador; 
Acrescente um pouco de água se precisar. 
Coloque a salada de frutas em uma travessa;
sirva com o creme de castanha e raspas de limão por cima.

Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Bom Apetite!!!