Purê de painço, couve-flor e alho-poró

Crédito: GNT

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Ingredientes

  • 1 copo de painço
  • ½ couve-flor
  • 1 alho-poró
  • Azeite
  • Sal
  • 4 a 5 copos de água

Modo de preparo

  1. Refogue o alho-poró no azeite e adicione o painço e a couve-flor.
  2. Tempere com sal.
  3. Coloque água e deixe ferver.
  4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que o painço esteja bem amolecido.
  5. Misture tudo com uma colher de pau até virar um purê.

Salada de abobrinha com cebolinha e manjericão

Crédito: GNT

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Ingredientes

  • 2 abobrinhas fatiadas na mandolina
  • ¼ de xícara de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de manjericão
  • 3 pitadas de sal
  • 4 colheres de azeite
  • 1 limão
  • 1 pitada de pimenta caiena

Modo de preparo

  1. Corte as abobrinhas em fatias finas numa mandolina.
  2. Misture numa tigela com azeite e sal.
  3. Amasse bem até começar a sair água.
  4. Dispense a água da abobrinha e misture o resto dos ingredientes.

Torta de Cebola Caramelizada

Crédito: GNT

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Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de grão-de-bico
  • ⅓ de xícara de água gelada
  • ⅓ de xícara de azeite
  • 2 pitadas de sal
  • 1 colher (sopa) de semente de linhaça
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado

Recheio

  • 500 g de cebola echalote

Modo de preparo

  1. Hidrate o grão-de-bico por 6 horas.
  2. Despreze a água.
  3. Bata no liquidificador até que vire uma farinha.
  4. Coloque numa tigela junto com o restante dos ingredientes e misture até que vire uma massa.
  5. Preencha uma forma de 10 cm com fundo removível.
  6. Fure a massa para não estufar.
  7. Leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos a 180ºC.
  8. Para o recheio, corte a cebola ao meio na vertical e, em seguida, fatias na longitudinal.
  9. Coloque azeite na frigideira e deixe a cebola caramelizar, mexendo eventualmente, por cerca de 30 minutos.
  10. Recheie a torta com a cebola caramelizada.