Que tipo de alimentação eu sigo?

Minha base culinária é a comida de verdade, ou seja, o alimento na sua forma mais natural possível, sem aditivos químicos ou ultra-processados. Já a minha nutrição tem como princípio a utilização dos alimentos – e diferentes dietas – como forma de prevenção e cura de doenças. Por isso, estudei algumas filosofias alimentares como a macrobiótica e ayurveda que me asseguram a melhor forma de se alimentar visando a manutenção da saúde e como proceder naturalmente em caso de enfermidades.

Também estudei sobre a alimentação viva e outros tipos de dietas focadas na saúde e no bem estar físico, mental e espiritual. Não me rotulo como vegetariana, vegana, macrobiótica, ayurveda ou outros nomes porque prefiro não ficar restrita a uma só visão alimentar e, sim, a uma culinária e nutrição natural fundamentada no intercâmbio entre todas essas filosofias que virão a ser implantadas quando necessário.

 Qual é a sua formação?

Em 2006 iniciei os meus estudos sobre nutrição Ayurvédica em Nova York e logo depois comecei um curso de culinária natural chamado “The Natural Gourmet Institute” onde aprendi que comida saudável também pode ser muito saborosa.

Assim queme formei como chef, decidi aprofundar meus estudos na área da saúde. Fiz um curso de Iridologia (método de diagnostico e prevenção de doenças através da leitura da íris) e logo depois comecei a faculdade de Nutrição e Ciência dos Alimentos na Hunter College.

Em paralelo aos meus estudos em NY, participei de palestras do grande mestre da macrobiótica no Brasil, o Professor Tomio Kikuchi.

Abaixo são os links de referência dos cursos citados a cima.

Consultas Particulares

No momento, a agenda está fechada para novas consultas. Se houver interesse, por favor mande um email para info@belagil.com, indicando o assunto “consulta” e inclua sua cidade. Ao abrir a agenda, entraremos em contato.

Onde posso encontrar mais informações sobre alimentação saudável?

Você pode conhecer mais sobre os princípios de uma alimentação saudável, com os livros da Sônia Hirsch, o novo Guia Alimentar da População Brasileira e com o livro “Alimentos Orgânicos” da autora Elaine de Azevedo. 

Para mais dicas de livros, segue o post que fiz com o resumo de algumas obras que acho relevantes para uma introdução a vida saudável. Também tem a minha página no Facebook Bela Gil, onde curto algumas Fan Pages de autores e instituições que considero importantes.

Onde acho suas receitas?

Minhas receitas estão disponíveis aqui no meu site, na seção de RECEITAS e no site do GNT onde as receitas do programa Bela Cozinha ficam disponíveis logo após a exibição de cada episódio.

Onde posso saber mais sobre seus cursos, aulas e palestras?

Ministro aulas, palestras e cursos de culinária natural de tempos em tempos e em diversos lugares do país. Fique atento/a a minha agenda aqui no site, onde eu mantenho atualizados todos esses eventos. Para entrar na nossa lista de contatos mande um email para info@belagil.com com o assunto “palestras e aulas” e inclua sua cidade e dados para que você seja informado/a de quando houver algum evento.

Onde encontro os ingredeintes das suas receitas?

Sei que muitos dos ingredientes não são fáceis de achar nos lugares usuais, como o mercado que você está acostumado/a a frequentar. Muitas pessoas me perguntam onde encontrar óleo de coco, ghee, ágar-ágar, algas marinhas, painço, entre outros. Não tenho como listar locais específicos de cada cidade do Brasil, mas procure saber na sua cidade onde há:

  • Feiras orgânicas de bairro
  • Centro de abastecimentos ou mercados municipais (ex.: CADEG, CEAGESP, CEASA)
  • Lojas de produtos naturais
  • Bairros/comunidades orientais (ex.: bairro da Liberdade - SP)

 

Livro Bela Cozinha

  • Livraria da Folha:

http://livraria.folha.com.br/livros/culinaria-e-gastronomia/bela-cozinha-3-bela-gil-1350693.html

http://livraria.folha.com.br/livros/culinaria-e-gastronomia/bela-cozinha-2-bela-gil-1319155.html

http://livraria.folha.com.br/livros/receitas/bela-cozinha-bela-gil-1270630.html

  • Livraria da Travessa: 

http://www.travessa.com.br/bela-cozinha-ingredientes-do-brasil/artigo/74bacd17-3bf5-44fd-b9a9-e1ebe397032a

http://www.travessa.com.br/bela-cozinha-2/artigo/1082d136-7f9b-41ba-9d16-cc1f10100769

http://www.travessa.com.br/bela-cozinha-as-receitas/artigo/69a85d8e-45f8-4371-a348-3d4831b20440

  • Livraria Saraiva:

http://www.saraiva.com.br/bela-cozinha-3-ingredientes-do-brasil-9385790.html

http://www.saraiva.com.br/bela-cozinha-2-9058672.html

http://www.saraiva.com.br/bela-cozinha-as-receitas-8202936.html

  • Livraria Cultura:

http://www.livrariacultura.com.br/p/bela-cozinha-ingredientes-do-brasil-46385230

http://www.livrariacultura.com.br/p/bela-cozinha-as-receitas-42746734

http://www.livrariacultura.com.br/p/bela-cozinha-as-receitas-42746734

  • Amazon:

http://www.amazon.com.br/gp/product/8525058033/ref=s9_al_bw_g14_ir11/189-6858076-8515660?pf_rd_m=A1ZZFT5FULY4LN&pf_rd_s=merchandised-search-6&pf_rd_r=1JF2EKHW5CFZNKVVHZX3&pf_rd_t=101&pf_rd_p=1970112902&pf_rd_i=9277405011

https://www.amazon.com.br/Bela-Cozinha-2-Gil/dp/8525061166/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1478717844&sr=1-1&keywords=bela+cozinha+2

https://www.amazon.com.br/Bela-Cozinha-Ingredientes-do-Brasil/dp/8525063126/ref=sr_1_2?s=books&ie=UTF8&qid=1478717844&sr=1-2&keywords=bela+cozinha+2

  • iTunes:

https://itunes.apple.com/ca/book/bela-cozinha-as-receitas/id971090800?mt=11