A relação entre o leite de vaca e o câncer de mama

Nos outros posts do blog como: “Desreguladores Endócrinos" e "Estrogênio e o Câncer de Mama" eu escrevi que o estrogênio é um hormônio estimulante e que promove o crescimento e reprodução das células. E no post "Será que o açúcar é o combustível das células cancerosas", eu cito um hormônio chamado fator de crescimento semelhante à insulina-1 (IGF-1) que influencia o crescimento das células de câncer. Então agora eu gostaria de relatar como uma dieta rica em estrogênio e IGF -1 pode afetar a saúde e a formação de alguns tipos de câncer.
 

O diretor do centro de câncer da faculdade de medicina de Harvard, Lewis Cantley, afirma que até 80% dos cânceres nos seres humanos são movidos por mutações e/ou fatores ambientais que aumentam ou imitam o efeito da insulina sobre os tumores. Cantley está agora estudando a ligação de um gene especifico da sinalização da insulina (conhecido tecnicamente como PI3K , que é o gene que ativa o estrogénio) e o desenvolvimento de tumores na mama e outros canceres comuns em mulheres.

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Um pequeno relato de mudança

Hoje, o texto não é meu, e sim da minha amiga, irmã, comadre, amor da vida inteira que finalmente se abriu para experimentar as mudanças e transformações de uma alimentação saudável.

A Ana sempre sofreu muito com alergias, asma, rinite e também sempre soube que o leite e seus derivados não a faziam bem e agravavam seus sintomas. Porém, mesmo sabendo disso, ela continuava a se deliciar com os chocolates ao leite, sorvetes, iogurtes, queijos, tudo que ela adora. Até que algumas semanas atrás ela resolveu enfrentar a sua alergia, o seu temor da vida sem leite e dessa vez sem nada de remédios.

Para a nossa (minha e dela) surpresa e felicidade, ela seguiu a risca as minhas orientações e se surpreendeu com os resultados. Esses estão relatados no texto abaixo que ela escreveu para mim via e-mail.

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Jejum

O jejum é uma das melhores formas de desintoxicação e cura! Quem se interessar pela informação, deve procurar saber mais sobre o assunto. Peça conselho para um bom profissional de saúde, leia a respeito e pesquise. Só assim abrimos horizontes para novos paradigmas e novos tratamentos não convencionas (porém muito funcionais) para uma boa saúde!

Existem vários tipos de jejum, o jejum entre as refeições, o jejum onde comemos poucos grupos de alimentos ou só um alimento (monodieta), o jejum líquido e o jejum absoluto. Todos funcionam e levam ao mesmo lugar, mas de maneiras diferentes.

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Dica de Livros

Tenho recebido muitos e-mails de pessoas, interessadas em culinária e nutrição natural, perguntando sobre dicas de livros para uma boa introdução a esse assunto. Então, gostaria de compartilhar alguns desses livros e autores com vocês.

A Arte Fundamental da Vida

Um livro com receitas básicas para uma alimentação focada na saúde! Com ele, você aprende a fazer o sagrado arroz integral de cada dia, pratos especiais super saborosos, além de descobrir algumas saídas saudáveis para os lanchinhos da tarde.

O livro foi escrito pela Bernadette Kikuchi, companheira do Professor Tomio Kikuchi, o mestre da macrobiótica no Brasil. A Arte Fundamental da Vida contém receitas baseadas na dieta macrobiótica, então tem um tempero bem japonês, saudável e muito gostoso.

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Estrogênio e o Câncer de Mama

Há muitos fatores que contribuem para o desenvolvimento do câncer, mas um fator particularmente importante para as mulheres é o desequilíbrio hormonal. Principalmente o desequilíbrio entre a progesterona e o estrogênio que podem causar vários tipos de câncer do sistema reprodutor feminino (mama, útero e ovário). Estrogênio e progesterona em desequilíbrio também podem desempenhar um papel no desenvolvimento do câncer em homens, especialmente o câncer de próstata. Mas para a mulher, o desequilíbrio hormonal pode ser um fator muito mais agravante no desenvolvimento de um câncer do que para o homem. Isso por causa do ciclo de vida da mulher que naturalmente mexe muito com o equilíbrio hormonal.

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Comer com fome

No último programa do Bela Cozinha com meu querido amigo, Zé Pedro, discutimos o consumo excessivo do sal já que a dieta dele é baseada em comida feita fora de casa e industrializados: as maiores fontes de sódio dos Brasileiro. Também tocamos brevemente na questão de comer de 3 em 3 horas e por isso gostaria de escrever um pouco mais sobre esse o assunto que tanto gosto!!! 

Como muitos nutricionistas apontam, o objetivo principal de comer de 3 em 3 horas é para acelerar o metabolismo e assim fazer com que o corpo queime mais calorias ajudando, teoricamente, no emagrecimento.

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Guia Alimentar Para a população brasileira

Tenho recebido muitos emails e pedidos de dicas de livros sobre saúde, nutrição e culinária natural. Portanto, resolvi fazer uma pequena lista de livros que gosto muito para repassar a vcs e percebi que a maioria deles são americanos, mas mesmo assim vou postá-los em breve. Mas fiquei muito contente quando li o documento com a nova proposta para o "Guia Alimentar para a População Brasileira" desenvolvido pelo Ministério da Saúde. Achei o guia completo e com excelentes recomendações para um estilo de vida saudável e sustentável.

O novo guia começa explicando os princípios para uma alimentação saudável, dando recomendações gerais sobre como e porque comer bem além de dar dicas de como preparar, armazenar e lavar os alimentos e o melhor modo de consumí-los.

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Recife, Cheguei!

Vim pra Recife pra fazer um Spa e me encantei com a diversidade gastronômica da cidade, desde caldinho de caldeirada a folha de arroz. Minha primeira parada foi no mercado de São José onde encontrei frutas incríveis que nunca tinha vista ou até mesmo ouvido falar como pitomba, macaíba e cajaranga. Além das frutas que amo mas são difíceis de encontrar no Rio onde moro. Como por exemplo pitanga, umbu-cajá, mangaba, saputi e noni (essa fruta é tão especial que devo um post só para ela).

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Aveia, um grão naturalmente sem glúten

No ano passado escrevi no meu antigo blog sobre a aveia e o glúten, um assunto que hoje interessa a muita gente. E depois que meu programa foi ao ar ontem, algumas pessoas ficaram super curiosas e pediram mais informação sobre esse assunto. Então vamos lá.

O grão de aveia por natureza não contém glúten!!! http://www.cureceliacdisease.org/archives/faq/do-oats-contain-gluten

O glúten é o um tipo de proteína encontrado em cereais como o trigo, centeio e cevada. A aveia possui outro tipo de proteína chamada de avenalina. Mas para que a aveia e seus os produtos permaneçam livres de glúten, é importante ter certeza de que eles não entraram em contato com cereais que contenham glúten em alguma fase do processamento, desde o plantio, colheita, transporte e moagem.

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Açúcar – Qual seria o mais indicado?

Os doces de uma forma geral não fazem muito bem à saúde, e eles devem ser evitados ao máximo. Mas eu sei que algumas vezes - principalmente para as mulheres durante a TPM – ansiamos por um doce. Então quando isso acontecer, qual é o açúcar mais indicado que possamos usar?

Antes de chegarmos a resposta, vou procurar explicar toda a bagunça e confusão que o açúcar refinado faz com nosso organismo.

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Alguns critérios para uma Boa Alimentação

Aqui, apresento alguns cuidados importantes para manter uma boa saúde com a boa alimentação. A ideia inicial eram 10 frases, mas não consegui deixar as outras de fora, são muitas coisas que fazem a diferença!!! Se conseguir adquirir alguns desses hábitos já é um grande ganho em direção a uma vida mais saudável. Leia e reflita!!!

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Desreguladores Endócrinos

Este é um tema que todos sabemos um pouco, mas que nunca buscamos conhecer mais profundamente. Pelo menos é isso que sinto quanto falamos de disreguladores hormonais. Então resolvi escrever um pouco sobre o assunto de forma a trazer mais  atenção a ele.

Os hormônios são mensageiros químicos produzidos por células ou glândulas endócrinas e que transmitem sinais de uma célula a outra. Os hormônios trabalham em conjunto com muitos órgãos e sistemas a fim de controlar e manter a homeostase do corpo (equilíbrio interno), controlando os níveis de energia do corpo, a reprodução, o crescimento, o desenvolvimento, e as respostas ao ambiente, ao stress e lesões. Portanto, como o nome já diz, os desreguladores endócrinos podem interferir nos sinais hormonais do nosso próprio corpo devido e consequentemente mexer com o funcionamento normal do nosso organismo.

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Mel e Feridas

O mel é conhecido por suas propriedades medicinais há milhares de anos pela medicina ayurvédica, mas agora existem vários estudos científicos que demonstram as maravilhosas propriedades desse doce remédio. Mel natural (cru), não pasteurizado e não filtrado, tem muitas propriedades que podem ajudar nosso organismo a se livrar de muitos males. Mel em sua forma bruta contém enzimas e outros ingredientes ativos que ajudam no processo de cura. Estudos clínicos demonstram que o mel mata sete espécies de bactérias que mais produzem infecções em feridas.

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Farinha Branca e Diabetes - A Aloxana Escondida

A maioria de vocês que já leram alguns dos meus posts, já devem saber que as farinhas refinadas (brancas) fazem mais mal do que bem para o nosso corpo. Durante o processo de  refinamento da farinha de trigo, o grão do trigo é desprovido da sua a camada externa de farelo que rica em fibra e do o germe que é ótima fonte de vitaminas do complexo B e proteínas de boa qualidade. Assim, resta somente o endorsperma que é formado basicamente de carboidrato e alguma proteína, que no caso do trigo é o glúten. Mas os resultados desse processo não param por aí...

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O Que os Nossos Dentes Dizem Sobre a Nossa Alimentação?

Durante o retiro de macrobiótico que fiz em agosto de 2012, a palestra do ginecologista e homeopata Dr. Jorge Hodick foi a que mais me interessou. A palestra foi sobre a medicina da "anti-natureza" e seus métodos "anti-naturais" de cura, e o que podemos fazer para reverter ou pelo menos evitar a participação dessa poderosa indústria no nosso dia-a-dia. Um método que chamou minha atenção foi a maneira como ele explicou a anatomia humana, especialmente a anatomia dental, determina como devemos nos alimentar nos dias de hoje.

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A Relação Entre A Vesícula Biliar e os Joelhos

Por mais de um ano eu fiquei sentindo MUITA dor nos meus joelho que eu mal conseguia realizar as atividades básicas do dia-a-dia sem ter que pedir ajuda a alguém. Descer escadas então, era missão quase impossível! E com uma filha que na epoca estava com 3 anos, já estava começando a me sentir incapacitada. Passei por vários médicos, de ortopedistas, fisioterapeutas à quiropratas e nada resolvia o problema. Então decidi entender um pouco mais sobre a relação que há entre o que comemos e os joelhos, e assim consegui encontrar explicações para tanta dor. Resolvi seguir uma dieta anti-inflamatória, e tomar alguns suplementos desintoxicantes, como o bambu carbonizado. A dor melhorou, mas não passou.

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Crianças Aprendendo à Comer

Por ser apaixonada por nutrição, amar cozinhar e ter uma filha pequena, acho importante abordar o assunto sobre a alimentação dos pequenos. A primeira coisa que noto nos pais brasileiros residentes em NY é a dificuldade que encontram para escolher uma alimentação adequada aos seus filhos. Na maioria das vezes não é por falta de vontade, mas sim de conhecimento. E morando numa cidade um tanto estressante como NY, fica muito fácil cair na tentação de alimentá-los do jeito mais conveniente para os pais, com comidas semi prontas, industrializadas e congeladas. Mas como esses pais brasileiros cresceram na rica cultura do arroz e feijão, já pressentem o que é bom e o que não é para o seu filho. Não é pra menos, pois a diferença nas duas culturas em relação a alimentação é muito grande.

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Doença Pulmonar da “Pipoca”

A bronquiolite obliterante é o termo médico usado para referir-se a condição que é desenvolvida através da exposição ao diacetil. O diacetil é uma substância de cor entre verde e amarelo (líquido ou em pó), encontrada numa variedade de alimentos e bebidas. Sua textura é viscosa e tem um gosto forte de caramelo. O diacetil é um subproduto natural derivado da conversão da glicose em etanol pela levedura durante a fermentação da cerveja, e também pode ser encontrada de forma natural e em baixos níveis no café, no vinagre, em laticínios, no mel, e em frutas. Ele é principalmente usado como aditivo químico em alimentos artificiais como chocolate, óleo de cozinha, doces processados, batatas fritas, entre outros.

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Arsênico no Arroz dos EUA

A “Food and Drug Administration” (FDA), a agência responsável por supervisionar a segurança do abastecimento de alimentos nos Estados Unidos, tem acompanhado o teor de arsênico por mais de 20 anos. Em Setembro de 2013 a “Food and Drug Administration” (FDA) chegou a analisar 1.300 amostras de arroz e seus derivados, como parte de um grande esforço para compreender os níves de arsênico no arroz e os possíveis riscos relacionados com o consumo desse alimento nos EUA.

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